Tips Dapur: Dendeng Gepuk Khas Bandung

Salah satu makanan khas sunda Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi, terasa sedikit manis dan gurih ini namanya Gepuk. Biasanya gepuk direbus bersama aneka rempah dan bumbu hingga empuk, lalu dipotong searah serat dan dipukul-pukul hingga teksturnya empuk, kemudian digoreng lagi. Gepuk akan lebih enak di santap dengan nasi hangat dan sambal.

Bahan:

500gr daging gandik

2lembar daun salam

3tangkai serai, dimemarkan

2sdt garam

1 ½ sdm gula merah

500ml santan

Minyak

Bumbu Halus:

8butir bawang merah

4siung bawang putih

4butir kemiri, disangrai

2cm jahe

1sdm ketumbar

2cm lengkuas

Cara Membuat:

  1. Rebus daging dalam 500ml air hingga matang
  2. Angkat dan tiriskan. Iris daging searah serat
  3. Rebus daging, bumbu halus, daun salam, serai, garam, dan gula merah dengan santan. Masak sambil diaduk sampai meresap. Angkat
  4. Pukul-pukul daging melebar
  5. Goreng sebentar dengan minyak panas sampai kecoklatan (Untuk 8 porsi)

Categories: Recipe, Uncategorized

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.