Tips Dapur: Resep Sederhana Pempek Dos (Tanpa Ikan)

Makanan khas Palembang dengan cuko yang menggugah selera dan banyak digemari, ya pempek. Meski pempek terkenal dengan ikan tenggiri giling, namun bagi anda yang tidak menyukainya anda bisa membuat pempek dos yaitu pempek tanpa ikan. Anda bisa membuatnya dirumah dan menyajikannya untuk disantap bersama keluarga.

Bahan Adonan:

  • 500 gr tepung tapioka
  • 300 gr tepung terigu protein rendah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 saset penyedap rasa
  • 2-3 butir telur
  • Minyak goreng secukupnya
  • 600 ml air

Bahan Cuko:

  • 300 gr gula jawa
  • 5 siung bawang putih
  • 500 ml air
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 5 sdm cuka

Cara Pembuatan:

  1. Haluskan bawang putih dan garam, sisihkan
  2. Siapkan 500 ml air dengan bumbu yang telah di haluskan, serta penyedap rasa ke dalam panci. Kemudian tuang terigu
  3. Aduk rata dan didihkan hingga tepung bertekstur mengental, diamkan beberapa saat hingga panas
  4. Tambahkan tepung tapioka dalam adonan dan aduk hingga rata
  5. Uleni hingga adonan kalis, tambahkan 1 butir telur dan uleni kembali
  6. Ambil adonan secukupnya, kemudian bentuk pempek lenjer. Untuk pempek kapal selam, buatlah adonan seperti perahu sehingga bagian tengahnya bisa diisi telur kocok. Lakukan hingga adonan habis
  7. Rebus adonan pempek yang telah di bentuk, beri sedikit minyak sayur
  8. Jika pempek telah mengambang, tiriskan
  9. Untuk pembuatan cuko, haluskan bawang putih dan cabai, lalu sisihkan
  10. Masaklah gula merah dengan 500 ml air hingga melarut
  11. Masukkan bumbu halus, tambahkan garam gula pasir dan cuka. Masak beberapa saat hingga bumbu matang, koreksi rasa
  12. Saring cuko yang sudah jadi
  13. Goreng pempek yang sudah direbus hingga kecoklatan. Tiriskan, dan potong pempek sesuai selera. Tambahkan irisan mentimun dan siram dengan cuko.

Categories: Recipe, Uncategorized

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.