Kenalan dengan Aneka Sambal Khas Jawa Barat

Setiap wilayah di Indonesia memiliki makanan khasnya tersendiri, begitu juga dengan masyarakat Jawa Barat. Aneka masakan Sunda dapat dijumpai di berbagai wilayah, mulai dari nasi timbel, mie kocok, hingga bakakak ayam. Aneka makanan tersebut rasanya kurang nikmat apabila tidak disajikan dengan sambal. 

Di wilayah Jawa Barat sendiri, terdapat banyak olahan sambal khas. Dengan rasa yang pedas dan gurih membuat sambal dari wilayah Jawa Barat memiliki keunikannya tersendiri. Berikut adalah sambal-sambal khas dari Tanah Sunda.

Sambal Terasi

Resep Sambal Terasi Tomat, Cocok buat Ayam Penyet

Sambal terasi merupakan sambal yang paling mudah ditemui di Jawa Barat. Dalam pengolahannya, sambal terasi dibagi menjadi 2 yakni sambal terasi mentah dan matang. Bedanya adalah bagi sambal terasi matang, bahan-bahan sambal digoreng terlebih dahulu. Sambal terasi matang terasa lebih gurih terutama ketika disantap saat masih hangat.

Sambal Cibiuk

Wisata Kuliner Sambal Cibiuk Khas Garut - Garut Home Stay 082129001967

Berasal dari daerah Cibiuk di Garut, sambal ini sangat khas dengan warnanya hijau terangnya yang menggoda. Cara pembuatannya terbilang mudah dan tak perlu melewati proses penggorengan. Anda cukup mengulek terasi, kemangi, cabai rawit hijau, terasi yang sudah dibakar agar lebih wangi, dan juga tomat hijau. Teksturnya cukup kasar namun rasanya sangat nikmat.

Sambal Cikur

Resep Sambal Cibiuk

Bagi masyarakat Sunda, tak lengkap rasanya apabila tak menambahkan cikur atau kencur ke dalam berbagai olahan makanannya. Tak terkecuali pada sambal, masyarakat Sunda juga memiliki sambal cikur. Katanya, sambal ini tak terlalu pedas sehingga aman bagi seluruh kalangan.

Sambal Oncom

Resep Membuat Sambal Oncom, Pedasnya Menggoyang Lidah Banget

Oncom merupakan salah satu makanan khas dari Jawa Barat. Bentuknya kotak seperti tempe dan terbuat dari kacang tanah yang telah difermentasi, membuat oncom memiliki rasa yang khas. Oncom pun dapat diolah menjadi sambal seperti halnya mengolah sambal pada umumnya. Tak hanya dijadikan sebagai sambal, sambal oncom pula dapat dijadikan sebagai lauk.

Sambal Dadak

Racik Sambal Dadak yang Pedas Segar dengan Cara Ini

Sambal dadak mudah dijumpai di berbagai rumah makan khas Sunda. Seperti namanya, sambal dadak dibuat dadakan sebelum disantap. Sehingga rasanya masih sangat segar dan pedas. Biasanya sambal dadak ditambah dengan perasan air jeruk limau agar semakin segar.

Kategori:Food Story

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.