Tips Dapur: Resep Sate Lilit Ikan

Olahan sate memanglah beragam di Indonesia. Mulai dari sate taichan, sate ayam, sate maranggi hingga sate lilit. Jika biasanya sate lilit kita temukan di pulau Dewata, Bali dengan berbagai varian dagingnya mulai dari daging ayam hingga babi. Namun jika anda tidak mau memakau kedua bahan tersebut, anda bisa menggunakan daging ikan. Anda juga bisa menirunya dirumah loh, berikut resepnya!

Bahan:

  • 100 gr kelapa parut, sangrai
  • 200 gr ikan tuna (yang telah dihaluskan)
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm gula palem
  • 20 batang serai
  • 50 ml santan kental
  • Minyak dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 3 lembar daun jeruk (iris tipis)
  • 2 cm lengkuas
  • 2 butir kemiri
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 batang serai

Bumbu Sambal Matah:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 batang serai
  • 8 siung bawang merah
  • 5 lembar daun jeruk (iris tipis)
  • Garam dan minyak (secukupnya)

Cara Pembuatan:

  1. Blender bumbu halus dan tumis hingga harum. Pisahkan irisam daun jeruk dan campurkan langsung ke ikan
  2. Campurkan ikan giling, kelapa sangrai, daun jeruk, bumbu halus yang telah ditumus, kelapa kental, garam, gula dan kaldu jamur. Aduk hingga rata
  3. Bentuk adonan lonjong, pipihkan sedikit di batang serau. Panggang dengan api kecil (bisa menggunakan wajan anti lengket)
  4. Bolak balik hingga matang merata
  5. Sate lilit siap disajikan dengan sambal matah sebagai pelengkap

Kategori:Recipe, Uncategorized

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.