Tips Dapur: Resep Sop Iga Kambing

Masakan rumahan memang selalu ditunggu-tunggu anak rantau karena rasanya yang khas. Terdapat banyak masakan rumahan yang biasa disajikan, mulai dari telur balado, sop ayam, hingga tumis-tumisan. Namun sop iga kambing juga sering menjadi hidangan rumahan yang ditunggu-tunggu karena rasanya yang lezat. Bagi anda anak rantau yang kangen masakan rumah, anda bisa meniru resep sop iga kambing dibawah ini.

Bahan Cemplung:

  • 600 gr iga kambing
  • 1 buah kentang besar
  • 1 batang daun bawang
  • 1 buah wortel besar
  • 2-3 siung bawang putih geprek (untuk rebus iga)
  • 1 ruas jahe besar geprek (untuk rebus iga)
  • 2 liter air
  • ½ tomat matang

Bumbu halus:

  • 5 butir lada putih utuh
  • 3 sing bawang putih (haluskan)

Bumbu aromatik:

  • 1 sdm bawang putih goreng
  • ½ bawang bombay iris kasar
  • 2 butir kapulaga
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • 1 batang daun seledri ikat
  • 3 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 2 butir kapulaga
  • 1 sdm pala halus
  • ½ sdt gula pasir

Cara Pembuatan:

  1. Rebus iga kambing di air mendidih hingga keluar busa, kemudian angkat iganya dan buang airnya
  2. Geprek jahe dan bawang putih, didihkan air 2 liter dan masukkan jahe, bawang putih dan iganya. Lalu didihkan selama 5 menit lalu matikan api dan tutup pancinya, diamkan selama 30 menit
  3. Setelah 30 menit, didihkan kembali iganya kemudian tambahkan bawang putih dan lada yang telah ditumis. Tambahkan bahan cemplung lainnya seperti kentang
  4. Tambahkan wortel, daun bawang dan daun seledri kemudian tambahkan gula, garam dan kaldu jamur
  5. Masukkan bawang putih goreng dan daun bawang, didihkan selama 7 menit lalu koreksi rasa. Sajikan sop iga kambing dengan nasi putih hangat

Kategori:Recipe

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.