Tips Dapur: Resep Soto Banjar

Di Indonesia, terdapat banyak jenis masakan khas tradisional yang menjadi ciri dari setiap daerah. Salah satunya adalah soto, yang dimana soto di Indonesia terdapat beberapa macam. Salah satu soto yang terkenal dan berasal dari Kalimantan adalah Soto Banjar. Soto ini memiliki kuah yang menyegarkan ditambah dengan jeruk nipis yang asam serta rempah lain yang membuat lezat. Anda juga bisa membuat soto banjar di rumah loh sobat glamours! berikut merupakan resepnya.

Bahan:

  • ½ ekor ayam
  • 1 sdm garam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 liter air
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ sdt kaldu jamur
  • 3 sm jahe

Bahan Bumbu Cemplung:

  • 5 cm kayu manis
  • 4 butir kapulaga
  • 2 buah bunga lawing
  • 3 tangkai seledri
  • 7 butir cengkeh

Cara Pembuatan:

  1. Cuci ayam hingga bersih, kemudian rebus ayam dengan air garam hingga tekstur ayam matang dan empuk
  2. Buang endapan air rebusan ayam yang mengapung diatas. Ambil kaldunya sebanyak 1500 ml, dan ambil ayamnya
  3. Suwir ayam dan sisihkan di wadah. Ambil sisa tulangnya dan masukkan kembali tulangnya dalam panci kaldu. Masak dengan api kecil hingga mendidih
  4. Cuci bersih bahan bumbu halus. Panaskan 3 sdm minyak goreng dan tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe)
  5. Masukkan semua dalam blender dan haluskan bersama dengan lada, kaldu dan pala bubuk
  6. Setelah halus, bumbu tersebut tuang kembali pada wajan dan tumis hingga harum
  7. Masukkan bumbu halus yang telah di tumis ke dalam panci kaldu. Jangan lupa untuk memasukkan bumbu cemplungnya
  8. Aduk rata hingga mendidih, koreksi rasa. Jika sudah siap santap, tambahkan seledri agar semakin nikmat dan harum
  9. Sebagai pelengkap, anda bisa menambahkan kol mentah, tauge rebus, sambal dan jeruk nipis (optional)

Kategori:Recipe

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.