Tips Dapur: Resep Cibay, Camilan dari Aci Khas Sunda

Source: Youtube/Pago Berkah

Jajanan khas Sunda selalu identik terbuat dari aci, misalnya seperti cireng, cilok, cilor, hingga cibay atau cireng ngambay. Dalam bahasa sunda, ini berarti aci basah. Pembuatan cibay serupa dengan cireng, namun menggunakan kulit lumpia sebagai kulitnya yang krispi dan dengan rasa yang pedas. Camilan ini mudah dibuat dan cocok untuk ngemil santai.

Berikut resep dan cara membuatnya!

Bahan-bahan:

  • Kulit lumpia buat
  • 250 g tepung tapioka
  • 1 sdm garam, lada, kaldu bubuk, dan cabai bubuk
  • 150 g daging ayam (direbus lalu disuwir, dapat juga diganti dengan sosis)
  • 1 batang daun bawang, iris kecil
  • 800 ml air matang
  • Larutan tepung (untuk lem)
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 cabai rawit hijau
  • 7 cabai rawit merah
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender, lalu tumis dengan sedikit air dan sisihkan.
  2. Campurkan tepung tapioka, garam, lada, kaldu jamur, dan cabai bubuk dalam panci kemudian aduk hingga rata.
  3. Di panci yang sama, masukkan air, daun bawang, ayam rebus suwir, dan tumisan bumbu halus. Aduk lagi sampai rata.
  4. Kemudian masak hingga menjadi adonan yang kenyal dan transparan sambil diaduk.
  5. Siapkan kulit lumpia, isi dengan adonan lalu lipat dan lem dengan larutan tepung.
  6. Goreng hingga kecoklatan, setelah itu angkat dan tiriskan. Sajikan cibay selagi hangat!

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.