Makanan Indonesia yang terbuat dari daging tenggiri cincang ini dibungkus dengan daun pisang ini merupakan makanan yang banyak digemari oleh masyarakat. Meski pada jajanan seringnya kita menemukan otak-otak goreng, ternyata terdapat otak-otak panggang juga loh sobat glamours! Cara membuatnya juga sangat simpel, berikut merupakan resepnya.
Bahan:
- 100 ml santan kental (dalam keadaan dingin)
- 250 gr fillet tenggiri tanpa kulit
- 25 ml putih telur
- 37,5 gr tapioka
- 1 sdt bawang merah dan bawang putih
- 25 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Bawang daun sesuai selera
Cara Pembuatan:
- Haluskan santan, ikan tenggiri, bawang, kaldu jamur, merica, bawang. Setelah halus, tambahkan lagi putih telur, tapioca, gula kemudian blender kembali.
- Siapkan wadah dan tuangkan adonan yang di blender tadi. Masukkan daun bawang dan aduk hingga merata
- Masukkan kedalam plastik segitiga. Agar lebih kalis, adonan yang telah dimasukkan kedalam plastik, banting-banting.
- Setelah kalis, tata adonan dalam daun pisang yang sudah dibersihkan dengan tipis agar cepat matang. Kunci pinggirannya dengan streples.
- Panggang otak-otak hingga matang. Anda bisa menyajikannya dengan saus kacang agar menambah kelezatan.
Categories: Uncategorized